Le système se compose par les parties suivantes : tour de séchage par pulvérisation, système de séchage en lit fluidisé, tamis de vibration, ventilateur, filtre à air, réchauffeur d'air, atomiseur, cyclone, ventilateur d'extraction, réservoir de lait concentré, pompe à haute pression ou dispositif similaire. Le principe de séchage par pulvérisation adopte le traitement du lait concentré par la force mécanique, soit : méthode de pression, à travers le pulvérisateur, lait est dispersé en gouttelette de l'émulsion (diamètre de 10-15um), pour augmenter considérablement la surface de contact, l'air chaud est alimenté simultanément sous la gouttelette, la vapeur est l'air chaud qui vient de la sortie de la charge de séchage. Le processus de séchage prend totalement d'environ 10~30s. Ce système de séchage est particulièrement applicable pour les éléments sensibles, avec une dénaturation rare des protéines ou protéines de lactosérum pour maintenir une bonne solubilité, en conséquence, l'activité de l'enzyme ne sera pas perdue. Ce système peut maintenir une haute solubilité et une reconstitué afin de maintenir parfaitement la couleur, l'odeur et le goût des nutriments
