İçerisinde kuru püskürtme kulesi, akışkanlaştırılmış katmanlı kuru sistem, elek, fan, hava filtresi, hava ısıtıcısı, püskürtme başlığı, siklon ayırıcı, egzoz fanı, yoğun süt kutusu, yüksek voltajlı pompa vb. bulunmaktadır. Süt püskürtme kurutma prensibi mekanik bir kuvvettir, yani... enjeksiyon yöntemi, sütlü damlacıklar ve sislerin saçılmasıyla (çap 10-15um) püskürtülerek, hava yüzeyini önemli ölçüde artırarak ve aynı zamanda damlacıkların sıcak havayla teması altında sıcak havanın beslenmesi yoluyla, kurutucunun girişinden çıkan buharlardan gelen sıcak hava serbest bırakılır, tam kurutma işlemi sadece 10-30 saniyedir, özellikle hassas malzemenin kurutulması için uygundur, proteinler korunur, serum proteinleri enzimlerin çözünürlüğünü ve aktivitesini korur. Yüksek çözünürlüğe ve yeniden yapılandırmaya sahip kurutma kulesi sistemi, eski besin maddelerini, rengi, kokuyu ve tadı korumak için kullanılır.
