الخط الكامل للتجبين

الخط الكامل لإنتاج الجبنة
يتضمن خط إنتاج الجبنة عددا من المراحل الرئيسية التي تكون مألوفة لأغلب الأنواع من الجبن يعالج حليب الجبنة مسبقا بعد إضافة البكتيريا للتجبين وخلطها مع الأنافح. إن نِشط الأنافح   يُخثرالحليب هلاميا مكثفا.يسمي باللبن الخاثر. يقطع اللبن الخاثر قطعات صغيرة مع الأبعاد المرضية بأدوات القطع الخاصة لصرف المصول . خلال باقية عملية التجبين، ينمو البكتيريا ويشكل حمض اللاكتيك وتعالججسيمات خثائراللبن بالمعالجة الميكانيكية مع أدوات خلط، في نفس الوقت تسخن خثائراللبن بالبرنامج المحدد مسبقا. وتكون الفعالية الكاملة من ثلاث عمليات – نمو البكتيريا والمعالجة الميكانيكية والمعالجة الحرارية – تسبب  إزالة ماء المنتجات   أي فرز المصول من جسيماتاللبن الخاثر. يوضع اللبن الرائب في قوالب الجبنة التي تحدد شكل الجبنة الجاهزة. تضغط الجبنة بالوزن الذاتي أو بالضغط على القوالب. أخيرا، تطلي وتعبئة الجبنة. معظم الأنواع من الجبن تنضج لفترة مختلفة في غرفة التنضيج .

فوائد خط التجبين
1. قد يكونتحقيق توافق المنتجات مع ذوق الزبائن المتخصص.
2. قد يكون إنتاج أكثر منتج في نفس خط الإنتاج.
3. الجودة العالية للمنتج النهائي تحفظ القيمة الغذائية الوفيرة.
4. التخصص الواسع للمنتج النهائي.
5. قوة إنتاج الي حد أقصي  و نفايات إنتاج الي حد أدني.
6. أعلى توفير طاقة بفضل أحدث تكنولوجيا.
7. ظام مراقبة خط الإنتاج الكامل عبر مراقبة كل مرحلة الانتاج.
8. تسجيل وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومية.
خصائص خط التجبين
قدرة الإنتاج: من 1 طن/يوم إلى 50 طن/يوم
المنتجات:
 جبن الشيدر
جبن أيمينتاير
جبن جودة
جبن تيلستر
جبن موزاريلا
جبن أزرق
جبن الكممبير
جبن الكوتيج
جبن كواغ
جبن مجهزة