الخط الكامل لإنتاج الحليب المعقم (التعقيم بواسطة درجة حرارة عالية جدا)

هذا خط الإنتاج منتج حليب UHT الذي يتميز بمدة الصلاحية طويلة في أنواع مختلفة من الأعوية مثل كرتونة معقمة (مثل Tetra Brick و Tetra Prisma وCombiblocSIG و  أكياس معقمة مثل Tetra Fino) والكيس المعقمة الناعمة ، إلخ.
الخط الكامل لإنتاج الحليب المعقم (التعقيم بواسطة درجة حرارة عالية جدا)
مع المنتجات التى يمكن تخزينها بمدة طويلة دون أن تفسد ودون الحاجة للتبريد، فإن هناك العديد من المميزات لكل من المنتج ، البائع والمستهلك. وهذا يشمل المنتجات غالية الثمن مثل الحليب،الزبدة، الحلويات والصلصات.
فىعملية التعقيم الحديثة (التعقيم بواسطة درجة حرارة عالية جداً) يتم ضخ الحليب من خلال نظام مغلق. بالطريقة التى يتم تسخينه بها، يتم معالجته حرارياً بشكل فائق للغاية، وتجانسه، معالجة حرارية فائقة للغاية، وتبريده وتعبئته بشكل معقم ومطهر. معالجة المنتجات السائلة المنخفضة الخمض ( درجة تركيز أيونات الهيدروجين فوق ٥.٤ –  درجة تركيز أيونات الهيدروجين للحليب على أكثر من ٥.٦)   معالجة قابضة بضع ثوان  بالحرارة ١٣٥ – ١٥٠ درجة مئوية في الغالب   ، إما عن طريق التسخين بدون مباشر أوالتسخين بأسلوب حقن المنتج بالبخار  مباشرة أوانصباب البخار. المنتجات ذات الحمض العالى ( درجة تركيز أيونات الهيدروجين أقل من ٥.٤) مثل العصيرغالبا ما  يتم تسخينه بالحرارة ٩٠ – ٩٥ درجة مئوية  خلال١٥ – ٣٠ ثانية. إن جميع أجزاء النظام من قسم التسخين بواسطة درجة الحرارة العالية هو تصميم معقم للقضاء على خطر العدوى مرة أخرى، ويشتمل على التعبئة المعقمة فى حزم لألّا يؤثر المنتج بالضوء والأكسجين. عملية تخزين فى الجو المحيط هى عملية طبيعية.
نظم التعقيم المختلفة(درجة حرارة عالية جدا)
هناك نوعان رئيسيان من أنظمة التعقيم فى السوق.
-فى الأنظمة المباشرة يتصل المنتج بوسط التسخين مباشرا،  يليه التبريد القباض فى وعاء مفرّغ، أخيراً يزيد التبريد غير المباشرحتي درجة حرارة قابلة تعبئة
الأنظمة المباشرة تنقسم إلى:
أنظمة حقن بالبخار (حقن المنتج بالبخار)
أنظمةانصباب البخار (يتم انصباب  المنتج فى وعاء مملوء بالبخار)
-فى الأنظمة الغير مباشرة يتم نقل الحرارة من وسط التسخين إلى المنتج من خلال قسم (لوحة أو جدار أنبوبى). الأنظمة الغير مباشرة يمكن أن تعتمد على:
 •المبادلات الحرارية اللوحية،
•المبادلات الحرارية الأنبوبية،
•المبادلات الحرارية المكشوطة السطح،
•علاوة على ذلك فمن الممكن الجمع بين المبادلات الحرارية و الأنظمة المباشرة وفقاً للمنتج ومتطلبات العملية

لشكل التالى هو نظام غير مباشر – معمل تعقيم أنبوبى كالمثال
الخط بأكمله يشتمل على:
١ . قسم معالجة المياه
٢ . قسم إستلام الحليب أو إذابة المسحوق
٣ . قسم الإعداد
٤ . قسم التعقيم( التعقيم بوسيلة درجة حرارة عالية جدا)
٥ . قسم التعبئة والتغليف
٦ . قسم النظافة CIP
٧ . المبرد
٨ . الضاغط
٩ . مرجل البخار
١٠ . أدوات التركيب