炼乳生产线
加糖炼乳（SCM）生产线
下面的图16.4显示了由鲜奶制造的加糖炼乳生产线。在蒸发之前，牛奶的脂肪和固体 - 非脂肪值已经标准化为预定值。牛奶也经过热处理以破坏微生物和酶，这些微生物和酶可能会引起问题并稳定蛋白质复合物。热处理对于储存期间产品粘度的发展也很重要，并且在甜炼乳的情况下尤其重要。添加糖是制造甜炼乳的关键步骤，因为产品的保质期取决于其渗透压足够高。需要在水相中含糖量至少为62.5％。两种方法用于添加糖：
•热处理前加入干糖
•在蒸发器中添加糖浆
加入糖的阶段影响最终产品的粘度。蒸发器通常是多级降膜型。当在蒸发器中加入糖时，将糖浆吸入蒸发器中并在该过程的中途阶段与牛奶混合。然后继续蒸发，直至达到所需的干物质含量。通过确定浓缩物的密度连续检查干物质含量。
蒸发后必须冷却加糖的炼乳。这是整个过程中最关键和最重要的阶段。炼乳中的水只能容纳溶液中一半量的乳糖。因此，剩余的一半将以晶体形式沉淀。如果允许剩余的乳糖自由沉淀，则糖晶体将变大并且产品将是砂砾的并且不适合许多应用。因此优选控制乳糖的结晶，从而获得非常小的晶体。通过在剧烈搅拌下快速冷却混合物而不夹带空气来完成所需的结晶。将冷却的炼乳泵送至储罐，在储罐中将其保持至第二天以使结晶过程完成。
加糖的炼乳应该是淡黄色的，并且具有蛋黄酱的外观。传统上，它被包装在罐中，在这种情况下必须在填充之前进行清洁和消毒，因为在罐装之后不进行消毒。如今，也可以在无菌纸板包装中包装加糖炼乳。该产品还包装在大桶中，容量约300kg，供大型用户使用
加糖炼乳（SCM）生产线
下面的图16.4显示了由鲜奶制造的加糖炼乳生产线。在蒸发之前，牛奶的脂肪和固体 - 非脂肪值已经标准化为预定值。牛奶也经过热处理以破坏微生物和酶，这些微生物和酶可能会引起问题并稳定蛋白质复合物。热处理对于储存期间产品粘度的发展也很重要，并且在甜炼乳的情况下尤其重要。添加糖是制造甜炼乳的关键步骤，因为产品的保质期取决于其渗透压足够高。需要在水相中含糖量至少为62.5％。两种方法用于添加糖：
•热处理前加入干糖
•在蒸发器中添加糖浆
加入糖的阶段影响最终产品的粘度。蒸发器通常是多级降膜型。当在蒸发器中加入糖时，将糖浆吸入蒸发器中并在该过程的中途阶段与牛奶混合。然后继续蒸发，直至达到所需的干物质含量。通过确定浓缩物的密度连续检查干物质含量。
蒸发后必须冷却加糖的炼乳。这是整个过程中最关键和最重要的阶段。炼乳中的水只能容纳溶液中一半量的乳糖。因此，剩余的一半将以晶体形式沉淀。如果允许剩余的乳糖自由沉淀，则糖晶体将变大并且产品将是砂砾的并且不适合许多应用。因此优选控制乳糖的结晶，从而获得非常小的晶体。通过在剧烈搅拌下快速冷却混合物而不夹带空气来完成所需的结晶。将冷却的炼乳泵送至储罐，在储罐中将其保持至第二天以使结晶过程完成。
加糖的炼乳应该是淡黄色的，并且具有蛋黄酱的外观。传统上，它被包装在罐中，在这种情况下必须在填充之前进行清洁和消毒，因为在罐装之后不进行消毒。如今，也可以在无菌纸板包装中包装加糖炼乳。该产品还包装在大桶中，容量约300kg，供大型用户使用
炼乳牛奶线的好处
1.实现定制配方产品的机会。
2.使用相同的生产线生产多种产品的机会。
3.最终产品的定制化。
4.最大产量，最小生产浪费。
5.采用最先进的技术，实现最高的节能效果。
6.通过监控每个过程阶段完成线路监控系统。
7.记录，可视化和打印所有日常生产数据。
炼乳牛奶厂建设特点
1.实现定制配方产品的机会。
2.使用相同的生产线生产多种产品的机会。
3.最终产品的定制化。
4.最大产量，最小生产浪费。
5.采用最先进的技术，实现最高的节能效果。
6.通过监控每个过程阶段完成线路监控系统。
7.记录，可视化和打印所有日常生产数据。
炼乳牛奶厂建设特点