Línea Completa De Procesamiento De Queso

Línea completa de procesamiento de queso
Planta de fabricación de queso implica una serie de etapas principales que son comunes a la mayoría de los tipos de queso.
La leche de queso se trata previamente, después de la adición de un cultivo de bacterias adecuado para el tipo de queso, y se mezcló con cuajo. La actividad de la enzima del cuajo hace que coagular la leche a un gel sólido conocido como coágulo. Esto se corta con herramientas especiales de corte en cubos pequeños del tamaño deseado para facilitar la expulsión de suero de leche. Durante el resto del proceso de fabricación de queso , las bacterias crecen y forman ácido láctico, y los granos de cuajada se efectúan un tratamiento mecánico con herramientas de agitación, mientras que la cuajada se calienta de acuerdo con un programa preestablecido. El efecto combinado de estas tres acciones - crecimiento de bacterias, tratamiento mecánico y el tratamiento térmico - los resultados en la sinéresis, es decir, la separación del suero de los granos de cuajada. La cuajada acabada se coloca en moldes de queso, que determinan la forma de la queso terminado. Se pulsa el queso, ya sea por su propio peso o por la aplicación de presión a los moldes. Por último, el queso está recubierto, envasados o embalados. La mayoría de los tipos de queso se madura en la sala de maduración en diferente.

BENEFICIOS DE LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESO
1. Oportunidad para realizar productos con recetas personalizadas.
2. Oportunidad de producir más de un producto con la misma línea de procesamiento de queso.
3. La alta calidad del producto final manteniendo un valor nutritivo elevado.
4. Amplia personalización del producto final.
5. Máximo rendimiento, desperdicio de producción mínimo.
6. Mayor ahorro de energía gracias a las tecnologías más avanzadas.
7. Completa sistema de supervisión de línea a través de controlar de todas las fases del proceso.
8. Grabación, visualización e impresión de todos los datos de producción diaria.

CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA DE QUESO
La capacidad de trabajo         desde 1tonelada/ día hasta 50 toneladas /día

Productos                                         - queso Cheddar 
                                                           - Queso Emmenthal
                                                            - Queso Gouda
                                                                - Queso Tilsiter
                                                                - Queso mozzarella
                                                               - Queso de pasta azul
                                                           - Queso Camembert
                                                           - Queso cottage
                                                           - Quarg
                                                           - Queso procesado