Полная линия для производства подслащенного сгущенного молока Линия для производств подслащенного сгущенного молока (SCM) Линия для производства подслащенного сгущенного молока, изготовленная из свежего молока. Перед испарением жировые и твердые вещества нежирные значения молока были стандартизированы до предопределенного. Молоко также подвергалось термообработке для уничтожения микроорганизмов и ферментов, которые могут вызывать проблемы, и стабилизации белкового комплекса. Термическая обработка также важна для развития вязкости продукта во время хранения и особенно важна для подслащенного сгущенного молока. Добавление сахара является ключевым этапом в производстве подслащенного сгущенного молока, так как срок годности продукта зависит от его достаточно высокого осмотического давления. Содержание сахара не менее 62.5% в водяном этапе. Два способа для добавки сахара: •Добавление сухого сахара перед термообработкой •Добавление сиропа в эвапораторе Этап добавления сахара влияет на вязкость конечного продукта. Обычный эвапоратор является многоступенчатым типом с падающей плёнкой. При добавлении сахара в эвапораторе, сироп вдыхается в испаритель и смешивается с молоком на промежуточном этапе процесса. Потом испарение продолжает до того, что необходимое содержание сухого вещества. Содержание сухого вещества постоянно проверяется путем определения плотности концентрата. Подслащенное сгущенное молоко необходимо охладить после испарения. Это самый решающий и главный этап в процессе производства. Вода в сгущенном молоке может содержать только половину количества лактозы в растворе. Так что оставшаяся половина будет осаждаться в виде кристаллов. Если остальные лактозы будет разрешено осаждать свободно, кристаллы сахара будут большими и продукт будет песчаный и непригодным для многих приложений. Поэтому предпочтительнее контролировать кристаллизацию лактозы, чтобы получить очень маленькие кристаллы. Необходимая кристаллизация достигается путем быстрого охлаждения смеси при сильном перемешивании без перехвата воздуха. Охлаждающие сгущенки перекачивают в резервуар, где они хранится до следующего дня для завершения процесса кристаллизации. Подслащенное сгущенное молоко должно быть желтоватого цвета и иметь вид майонеза. Традиционно он упаковывается в банки, которые в этом случае должны быть очищены и стерилизованы перед заполнением, поскольку стерилизация после консервирования не проводится. В настоящее время также можно упаковывать подслащенное сгущенное молоко в асептические картонные упаковки. Продукт также упаковывается в большие бочки, вмещающие около 300 кг для поставки крупным потребителям.
Параметры
Структурные особенности агрегата для производства сгущенного молока: Преимущество линии для изготовления сгущеного молока: 1. Возможность реализовать продукты с индивидуальными рецептами. 2. Возможность производить более одного продукта с одной и той же производственной линией. 3. Широкая индивидуализация конечного продукта. 4. Высокая производительность с минимальным расходом. 5. Самая высокая экономия энергии благодаря самым передовым технологиям. 6. Система мониторинга производственных линий была усовершенствована путем мониторинга каждого этапа процесса. 7. Запись, визуализация и печать всех ежедневных производственных данных.
