Линия для производства сыра: Машина для изготовления сыров включает в себя ряд основных этапов, которые являются общими для производства большинства видов сыра. Сырное молоко предварительно обработано, потом добавив бактериальные культуры, подходящие для сорта сыра, и смешав их со сычужиной. Активность сычужины привела к конденсации молока в твердый гель, называемый сгустоком. Его режут специальными режущими инструментами на мелкие кубики нужного размера для облегчения удаления сыворотки. Во время остальной части процесса приготовления сыра бактерии растут и образуют молочную кислоту, а зерна творога подвергают механической обработке перемешивающими инструментами, в то же время творог нагревается в соответствии с заданной программой. Совокупный эффект этих трех действий роста бактерий, механической обработки и термической обработки приводит к разделению, т.е. сыворотка отделяется от частиц творога. Готовый творог помещают в сырные формы, которые определяют форму готового сыра. Сыр прессуют либо под действием собственного веса, либо под давлением на формы. наконец, сыр покрывают, обертывают или упаковывают. Наконец, сыр покрывается, обертывается или упаковывается. Большинство видов сыра созревают в созревательной комнате в течение разных периодов.
Параметры
Преимущество линии для производства сыра: 1.Возможность реализовать продукты с индивидуальными рецептами. 2.Возможность производить более одного продукта с одной и той же производственной линией. 3.Конечный продукт с высоким качеством и повышенным питательным ценностью. 4.Широкая индивидуализация конечного продукта. 5.Высокая производительность с минимальным расходом. 6.Самая высокая экономия энергии благодаря самым передовым технологиям. 7.Система мониторинга производственных линий была усовершенствована путем мониторинга каждого этапа процесса. 8.Запись, визуализация и печать всех ежедневных производственных данных. Структурные особенности агрегата для производства сыра:
