Полная линия для производства молока UHT У продукта, который может храниться длительное время без порчи и не требует охлаждения, есть много преимуществ как для производителя, так и для продавца и потребителя. Это включает в себя такие дорогие продукты, таких как молоко, крем, десерты и соусы.
Современная линия для производства молока UHT (Сверхвысокая температура) закачивается через замкнутую систему. Процесс включает в себя предварительный подогрев, высокотемпературную обработку, гомогенизацию, сверхвысокотемпературную обработку, охлаждение и асептическую упаковку. Жидкие продукты с низким содержанием кислоты (pH выше 4.5 - для молокас pH более 6.5), Обычно при температуре 135 - 150 градусов обрабатывается в течение нескольких секунд с помощью косвенного нагрева или либо путем впрыска или разлива прямым паром. Жидкие продукты с низким содержанием кислоты (рН ниже 4.5), такиех как сок, как правило, нагревается до 90 - 95C в течение 15 - 30 секунд. Все части системы ниже фактической высокой нагревательной секции применяют асептического дизайн, чтобы исключить риск повторного заражения, включают в себя асептическую упаковку в пакеты, защищающие продукт от воздействия света и атмосферного кислорода. Хранение при комнатной температуре - нормально.
Различные системы для производства молока UHT: На рынке есть две основные системы UHT. - В прямой системе продукт вступает в непосредственный контакт с греющей средой, затем мгновенное охлаждение в вакуумном сосуде и в конечном итоге дальнейшее косвенное охлаждение до температуры упаковки. Прямые системы делятся на: •паровая система впрыска (пар вводят в продукт), •паровая система разлива (продукты вводятся в сосуд с паром). -В косвенных системах тепло передается от нагретого носителя к продукту через перегородку (пластинчатые или трубчатые стены). Косвенные системы могут быть основаны на: •пластинчатые теплообменники, •трубчатые теплообменники, •скребковые теплообменники,
Параметры
Следующая картина является косвенным система - трубчатая молочная машина UHT в качестве примера Полный производственный молочный агрегат включает в себя: 1. Секция обработки воды 2. Секция получения молока или растворения порошка 3. Секция приготовления 4. Секция стерилизации UHT 5. Секция разлива и упаковки молока 6. Секция CIP очистки 7. Охладитель 8. Компрессор 9. Парогенератор 10.Установка материалов Технические параметры молочного агрегата UHT:
