Peynir üretim hattı: Peynir yapma makinesi, çoğu peynir türünün üretiminde ortak olan bir dizi temel aşamayı içerir. Peynir sütü önceden işlenir, daha sonra peynir çeşidine uygun bakteri kültürleri eklenir ve bunlar peynir mayasıyla karıştırılır. Peynir mayasının aktivitesi, sütün yoğunlaşarak pıhtı adı verilen katı bir jel haline gelmesine neden olur. Peynir, özel kesme aletleriyle istenilen boyutta küçük küpler halinde kesilir, böylece peynir altı suyunun daha kolay çıkarılması sağlanır. Peynir hazırlama sürecinin geri kalan kısmında bakteriler büyür ve laktik asit oluşturur, ayrıca lor taneleri karıştırma aletleriyle mekanik olarak işlenir, aynı zamanda lor belirlenen programa göre ısıtılır. Kümülatif etkisi bu üç eylem, bakteriyel büyüme, mekanik işleme ve ısıl işlem sonuçlanır ayrılması, yani serum ayrılır parçacık süzme peynir. Hazır peynir yerleştirilir peynir, form, formu belirleyen bitmiş peynir. Peynir ya kendi ağırlığının etkisiyle ya da kalıplara baskı uygulayarak preslenir. Son olarak peynir kaplanır, sarılır veya paketlenir. Son olarak peynir kaplanır, sarılır veya paketlenir. Çoğu peynir türü, olgunlaşma odasında farklı dönemlerde olgunlaşır.
Ayarlar
Peynir üretim hattının avantajı: 1. Bireysel reçetelere sahip ürünleri üretme imkânı. 2. Aynı üretim hattıyla birden fazla ürün üretme imkânı. 3. Yüksek kalitede ve besin değeri yüksek nihai ürün. 4. Son ürünün geniş ölçüde kişiselleştirilmesi. 5. Minimum tüketimle yüksek verimlilik. 6. En ileri teknolojiler sayesinde en yüksek enerji tasarrufu. 7. Üretim hatlarının izleme sistemi, sürecin her aşamasının izlenmesi yoluyla geliştirildi. 8. Tüm günlük üretim verilerinin kaydedilmesi, görselleştirilmesi ve yazdırılması. Peynir üretim ünitesinin yapısal özellikleri:
