Kuru süt üretim hattı Sütün yağ oranı doğrudan standardizasyon sisteminde standartlaştırılmıştır. Kuru tam yağlı süt üretiminde kullanılan standartlaştırılmış süt genellikle homojenize edilmemiştir. Kuru tam yağlı süt üretiminde, ısıl işlem lipazın da inaktive edileceği kadar yoğun olmalıdır. Bu genellikle peroksidaz negatifliğinin kontrolü için yüksek sıcaklıkta pastörizasyon içerir. Düşen filmli buharlaştırıcılar, genellikle DS içeriğinin %45 - 55'e kadar olması için iki veya daha fazla aşamada gerçekleştirilen konsantrasyon için kullanılır.
Süt tozu makinesinin iki aşamalı kurutulması Son nem izleri, yalnızca yeterli tahriki sağlamak için çıkışta yüksek kuru sıcaklıkta olduğunda çıkarılması en zor olanlardır. Çıkışta yüksek kurutma sıcaklıkları tozun kalitesini olumsuz etkileyebileceğinden, süt ürünleri üretimi için daha düşük çıkış sıcaklıklarında çalışmak gerekmektedir. Eğer elde edilen tozun nemi hala çok yüksekse, son kurutma aşaması resimde gösterildiği gibi iki aşamadan oluşur. Kuru süt üretimi için iki aşamalı kurutma yöntemi, ilk aşama olarak püskürtmeli kurutma ve ikinci aşama olarak kaynayan katman kurutmayı içerir. Kurutma odasından çıktıktan sonra tozun nem içeriği, nihai ürüne göre %2-3 daha yüksektir. Kaynayan katman kurutma fonksiyonu, fazla nemi uzaklaştırmak ve son olarak tozu soğutmak içindir.
Toz, kaliteye ve tüketici gereksinimlerine bağlı olarak konserve, kağıt torbalar, lamine torbalar veya polietilen torbalara paketlenir. Süt tozu üretim hattı, sıvı sütün toz haline gelene kadar kurutulmasını gerektirir, tozun aroması, tadı ve renginin yanı sıra proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller gibi birçok önemli bileşeni korumalıdır. Ortaya çıkan ek sorunlar, tek tip nem içeriği, partikül yapısı ve partikül boyutu dağılımı, çözünürlük, dağılım ve ıslanabilirliktir.
Ayarlar
Kuru süt üretimi için tam hat şunları içerir: 1. Su işleme bölümü 2. Süt elde etme bölümü 3. Hazırlama bölümü 4. Konsantrasyon bölümü 5. Kurutma bölümü 6. Süt tozu paketleme bölümü 6. CIP temizleme bölümü 7. Kompresör 8. Soğutucu 9. Buhar jeneratörü 10. Malzeme kurulumu
